Ñoqui

Esta receta puede ser adaptada para celiacos, es una de mis pastas preferidas aunque casi siempre le huyo al amasado, pero de vez en cuando me gusta prepararlos sobretodo con una buena salsa.


Ingredientes:

*1 kg de papas
*harina común c/n (puede remplazarse con premescla)
*5 cucharadas
*sal
*pimienta
*nuez moscada

Pasos:

1-lavar, pelar  y cortar las papas. Cocinar.
2-enfriar las papas 15 minutos en la heladera.
3-sacar e ir pisando todas las papas hasta que quede un puré, agregar el aceite sal  pimienta y nuez moscada, mezclar.
4-agregar harina hasta que pueda manejar la masa.
5-amasar pequeñas tira y darle forma de ñoqui  obviamente con un tenedor salvando que tenga la tablita para marcarlos.
6-hervir agua y colocar de a poco los ñoquis  y cuando suban pasarlos a una salsa  ya preparada o  a algún bol o colador donde ponerles agua fría (para que dejen de cocinarse) y luego ponerles aceite.



Nota: para amasar yo me pongo aceite en las manos para que no se me pegue.