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¿Arroz?
Hace 7000 años en China hace 4000 años en India… llego a
Europa con la invasión de los musulmanes a España, y luego se extendió a Italia
y Francia. Con más de diez mil variedades el arroz es el
segundo cereal mas producido en el mundo. Al igual que otras plantas
esta también posee algunas cualidades curativas.
¿Dónde se produce?
Sus
principales productores son: China, India, Japón. Tailandia, Vietnam,
Bangladesh, Birmania y mas… China produce el 30 % del arroz mundial.
¿Arroz integral?
El arroz integral es el arroz sin refinar, manteniendo todos
sus nutrientes. El salvado (la cascarita que recubre el grano) salvado contiene
muchos de los nutrientes como fibra, vitaminas B1 , vitaminas B2, B3 vitamina
D, hierro, magnesio, calcio y potasio además, el salvado ayuda a prevenir el
colesterol, la diabetes y el cáncer de colon entre otras cosas. Este arroz
requiere más tiempo de cocción para conseguir ablandarlo bien.
¿Qué usos
tiene?
El arroz es muy dúctil ya que tiene muchas maneras de uso,
el agua de arroz es utilizada en la medicina para dolores estomacales internos
y su fécula es un gran antiinflamatorio,
en la gastronomía no se le puede encasillar en un uso… puede ser un plato
principal como un acompañamiento o estar en una sopa; en muchas culturas el
arroz es el alimento principal.
¿Maneras de consumo?
Hay algunas formas de consumir el arroz, en grano, en
harina, o en leche.
Tabla de valor nutricional cada 100g
de arroz común.
Fibra
|
1,40 g
|
Proteínas
|
6,67 g
|
Carbohidratos
|
81,60 g
|
Grasas
|
0,90 g
|
Calcio
|
14 mg
|
Hierro
|
0,80 mg
|
Vitamina B3
|
4,87 mg
|
¿Alguna receta?
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