Torta de Coco con Frutas de Estación

Súper rica!!! Perfecta con un cafecito y un libro :)

 

Ingredientes:

Para la Torta:

*1 taza de harina leudante

*250g de azúcar (1 taza aprox)

*25 gramos de coco (1/4 taza aprox)

*1 taza de agua

*1/4 taza de aceite

Para las Frutas de Estación:

*1 manzana

*1 naranja

*1 banana

*1 pera

*1/2 taza de azúcar (opcional)

*1 cucharadita de agar-agar

*1 taza de agua

Pasos:

Para la torta:

1-Separar la mitad del coco  y colorar una de las mitades en una licuadora o mini pimer con ¾ taza de agua y licuarlo bien 3-4 min.

2-El bol colocar la otra parte de coco   y el resto de los ingredientes secos. Luego agregar el aceite, la leche de coco antes preparada (el coco triturado) y el agua que nos quedo (1/4 taza).

3- Mezclar todo bien y colocarlo en un molde previamente aceitado y enharinado.

4-Llevar a un horno previamente calentado durante 60 min. Aprox.

Para las Frutas:

1-Pelar las frutas y cortarlas en cuadraditos.

 2-En una sartén colocar el agar-agar  y 1 taza de agua, revolver hasta que rompa en hervor; agregar las frutas cortas junto con el azucar cocinar 5-10 minutos y retirar del fuego para que se enfrie.

Pasos:

1-Cuando la torta ya este cocinada retirar del horno y  dejar enfriar.

2-Luego de más o menos  30 min. La torta estará fría y  agregar la fruta que se abra convertido ya en una mermelada o semi gelatina.