Las semillas tienen una capa
protectora que les ayuda a no pudrirse con facilidad al caer a la tierra, pero
a nosotros nos dificulta el proceso de absorción de nutrientes así que lo que
hacemos es “activarlas” le decimos así a los pasos de hidratarlas en agua,
secarlas al sol… con excepción de la chía y el lino que no requieren ser
secadas ya que generan un gel muy nutritivo y excelente para la elaboración de
recetas.
Muchos también recomiendan
moler las semillas, eso es a gusto personal, pero si es cierto que le
facilitamos la digestión al cuerpo.
Acá dejo una ficha con
los tiempos de activación de cada semilla.
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Almendras
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12hs
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Nueces
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8hs
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Chía
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4hs
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Girasol
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8hs
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Lino
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4hs
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Mostaza
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12hs
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Sésamo
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8hs
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Amaranto
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2hs
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Centeno
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6hs
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Mijo
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10hs
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Quínoa
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2hs
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Trigo
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8hs
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Arvejas
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12hs
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Garbanzos
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8hs
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Lentejas
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8hs
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Les dejo la receta de uno
de mis condimentos preferidos a base de semillas de Sésamo
Ingredientes:
*20g de semillas de sésamo
*sal
*agua c/n
Pasos:
1-Hidratar las semillas de sésamo.
2-secarlo al sol por un día.
3-Colocar las semillas en
una sartén y tostar.
4-Moler con un poco de
sal.
